एल्टन ब्राउन के आसान पैनकेक मिक्स में 5 सामग्रियां हैं

टीएल; डॉ: 

• एल्टन ब्राउन का पैनकेक मिश्रण पांच पेंट्री सामग्री के साथ बनाया गया है।
• फ़ूड नेटवर्क स्टार मिश्रण को 'तत्काल' पेनकेक्स के लिए आधार के रूप में उपयोग करता है।
• एल्टन ब्राउन की पैनकेक युक्तियों में बैटर को ओवरमिक्स न करना और बुलबुले देखना शामिल है।

पैनकेक बनाने के लिए फ़ूड नेटवर्क स्टार के सभी व्यंजनों में से , एल्टन ब्राउन का पैनकेक मिश्रण शायद सबसे सरल में से एक है। गुड ईट्स फिटकरी एक बुनियादी पैनकेक मिश्रण बनाने के लिए पांच पेंट्री वस्तुओं के संयोजन का उपयोग करती है । फिर जिसे वह अपना "इंस्टेंट" पैनकेक मिक्स कहते हैं, जब भी मूड में आए, उसके लिए तैयार है। 

एल्टन ब्राउन पैनकेक मिक्स पांच बुनियादी सामग्रियों से बनाया गया है

ब्राउन का पैनकेक मिक्स ( फूड नेटवर्क में पूरी रेसिपी है) गुड ईट्स के "फ्लैप जैक डू इट अगेन" एपिसोड में दिखाई दी। रसोई की किताब के लेखक ने घर पर पेनकेक्स बनाने की अपनी विधि साझा की, यह प्रदर्शित करते हुए कि यह बहुत सरल है। 

"आप खरोंच निराशा और विफलता मुक्त से महान पेनकेक्स बना सकते हैं," उन्होंने कहा। "आपके पास बस कुछ सामग्री है, कुछ बुनियादी उपकरण, विज्ञान उन्हें एक साथ लाने के लिए, और, ज़ाहिर है, एक भूख।" 

"कम से कम चार या पांच, या 20, साल में कई बार, मैं अपने पैनकेक मिश्रण के बड़े बैच बनाता हूं," उन्होंने सामग्री को मापते हुए कहा। एक कटोरे में मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, चीनी और कोषेर नमक मिलाने के बाद उन्होंने बताया कि इसे मिलाना महत्वपूर्ण है।

"हम स्वर्ग पैनकेक के लिए सड़क पर पहली खदान में पहुंच गए हैं," उन्होंने कहा। “आपको इसे अभी और हर बार इस बर्तन को खोलने से पहले अच्छी तरह मिलाना होगा। क्यों? क्योंकि यदि आप नहीं करते हैं, तो आप ढेलेदार क्रेप्स जैसा कुछ बनाने जा रहे हैं, जो पैनकेक के समान नहीं है। ”

आखिर में उन्होंने समझाया कि एक बार पैनकेक मिक्स बन जाने के बाद इसे तीन महीने के अंदर इस्तेमाल करना होता है. कारण, जैसा कि गुड ईट्स पर बताया गया है, यह है कि बेकिंग पाउडर "समय के साथ अपना पंच खो देता है।"

एल्टन ब्राउन का पैनकेक टिप नंबर 1: बैटर को ज्यादा न मिलाएं

ब्राउन के पैनकेक मिश्रण के साथ, अगला कदम उसके पैनकेक बनाने के सुझावों का पालन करना है। जैसे ही उन्होंने अपने "इंस्टेंट" पेनकेक्स का एक बैच तैयार किया, फ़ूड नेटवर्क स्टार ने बताया कि बैटर को ओवरमिक्स न करना इतना महत्वपूर्ण क्यों है। 

उन्होंने कहा, "पैनकेक की मृत्यु का अधिकांश हिस्सा ओवरमिक्सिंग के परिणामस्वरूप होता है," उन्होंने कहा, यह देखते हुए कि यह ग्लूटेन बनाता है। क्या अधिक है, "बहुत सारे पैनकेकर्स को यह एहसास नहीं होता है कि वे ओवर-मिक्सर हैं।"

ब्राउन की युक्तियों में ओवरमिक्सिंग से बचने के लिए गीली सामग्री को सूखे के ऊपर रखना और लगभग 10 सेकंड के फोल्डिंग के बाद कटोरे से दूर चलना शामिल है।

ब्राउन के अन्य कुकिंग हैक्स के साथ उन बातों को भी ध्यान में रखें, जैसे कि च्यूबी चॉकलेट चिप कुकीज के लिए उसकी चाल और वह कैसे कम पानी में पास्ता उबालता है ।

एल्टन ब्राउन का पैनकेक टिप नंबर 2: बुलबुले सेट होने पर पलटें

अंत में, ब्राउन ने सदियों पुराने पैनकेक प्रश्न का उत्तर दिया कि कब पलटना है। "दुर्भाग्य से, समय अप्रासंगिक है," उन्होंने कहा। इसके बजाय, वह बताने वाले संकेतों की तलाश करने की सलाह देता है। अर्थात्, जब बुलबुले दिखाई देते हैं। 

"जब बुलबुले सेट होने लगते हैं, तो टूटते नहीं बल्कि सेट होते हैं, किनारों के चारों ओर बस नीचे स्लाइड करें और वहां एक नज़र डालें," उन्होंने कहा। "यदि आपके पास अच्छा रंग है, एक अच्छा कांस्य भूरा है, तो बस नीचे स्लाइड करें और जितना हो सके सतह के करीब फ्लिप करें।" 

ब्राउन का पैनकेक मिक्स और "इंस्टेंट" पेनकेक्स फूड नेटवर्क की वेबसाइट पर औसतन पांच स्टार हैं। क्या अधिक है, लगभग 800 लोगों द्वारा उनकी समीक्षा की गई है। 

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