केचप द ग्लोब - केचप कैसे काम करता है

हालाँकि आज का केचप निश्चित रूप से वॉर्सेस्टरशायर सॉस जैसा नहीं है, यासियर के केचप जैसा है, इसका मतलब यह नहीं है कि नुस्खा दुनिया भर में समान है। केचप निर्माताओं सहित कई अमेरिकी कंपनियों में अंतरराष्ट्रीय सहायक कंपनियां हैं जो विदेशों में अपने उत्पादों का उत्पादन करती हैं। कभी-कभी ये सहायक उत्पाद स्थानीय स्वाद कलियों को फिट करने के लिए उत्पाद के नुस्खा के साथ टिंकर करते हैं। उदाहरण के लिए, इंग्लैंड और वेनेजुएला में केचप के प्रशंसकों को अमेरिकियों की तुलना में एक मीठा केचप बेचा जाता है, जो एक स्पाइसी टंग के पक्ष में हैं। और फिलिपिनो अपने मीठे केले केचप से प्यार करते हैं, जो केले की तरह स्वाद नहीं देता है ।

जबकि अमेरिकी टमाटर केचप खाते हैं , वे इसके नंबर 1 प्रशंसक नहीं हैं। वह कनाडाई और फिन होगा। स्वाद दुनिया भर में अलग-अलग होने के साथ, यह भी आश्चर्य की बात नहीं है कि लोग अलग-अलग तरीकों से केचप का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, स्वीडन में लोग इसे पास्ता के ऊपर निचोड़ते हैं। थायस इसे आलू के चिप्स के लिए एक डुबकी के रूप में उपयोग करते हैं। और पूर्वी यूरोप के लोग पिज्जा [स्रोत: स्कॉबल ] पर इसका समर्थन करते हैं ।

कुछ देशों में - क्लेयर हॉरर! - केचप लोगों की चेतना की धारा में भी नहीं है। उदाहरण के लिए, चीन में सबसे बड़ा मसाला, किण्वित बीन दही है। बेलीज़ के निवासी हब्बेरो काली मिर्च की चटनी के लिए पागल हो जाते हैं, जबकि सर्बियाई लोग एक स्मोकी लाल मिर्च-और-बैंगन के स्वाद के लिए चुनते हैं। यहां तक ​​कि यूके में, जहां केचप लोकप्रिय है, ब्राउन सॉस बाहर जीतता है। अधिकांश ब्रिटिश घरों में एक स्टेपल, यह माल्ट सिरका, गुड़ और खजूर के साथ बनाया जाता है, और हर चीज के बारे में इस्तेमाल किया जाता है [स्रोत: परमार ]।

बेशक, जैसा कि आप्रवासन किसी देश के जातीय मिश्रण को बदलता है, वैसे ही इसकी स्वाद कलिकाएँ भी बदल जाती हैं। अमेरिका में, लातीनी आप्रवासियों ने 1990 के दशक में मसालों की रैंकिंग के शीर्ष पर साल्सा को आगे बढ़ाने में मदद की, [स्रोत: हेइट्ज-वाल्ड ] को पीछे छोड़ते हुए । और लातीनी और एशियाई आप्रवासियों, गर्म सॉस दोनों के लिए धन्यवाद - लोकप्रियता में केचप के नीचे अभी भी - वृद्धि पर है। 2000 और 2013 के बीच, गर्म सॉस की बिक्री 150 प्रतिशत बढ़ गई - बारबेक्यू सॉस, केचप, सरसों और मेयोनेज़ की बिक्री की तुलना में अधिक [स्रोत: फर्डमैन और किंग ]।

मेयो की बात करें तो, मेयोनेज़ वास्तव में यूएस में प्रमुख मसाला है। 2013 में, मेयो बाजार में केचप [स्रोत: फर्डमैन और किंग ] के लिए $ 2 बिलियन बनाम $ 800 मिलियन का मूल्य था । (सालसा अब दूसरा सबसे लोकप्रिय मसाला है)। हालांकि, केचप और मेयोनेज़ दोनों में 2016 में सपाट या गिरावट में वृद्धि हुई थी, जबकि मिर्च सॉस जैसे श्रीचक्र ने मजबूत विकास का अनुभव किया। सहस्त्राब्दी उपभोक्ता अपने माता-पिता की तुलना में स्पाइसर और अधिक स्वादिष्ट उत्पादों को पसंद करते हैं [स्रोत: यूरोमोनिटर ]। यह बताता है कि आप किराने की कहानियों में श्रीराच केचप क्यों खरीद सकते हैं।

शायद केचप को केचप के रास्ते का नेतृत्व किया जाता है। यदि हां, तो यह एक मसालेदार-मीठी सवारी है।

केचप से सफाई

केचप की उच्च अम्लता यह कई सफाई गतिविधियों के लिए अच्छा बनाती है। आप अपने तांबे के बर्तन, कुछ कार भागों और यहां तक ​​कि केचप के साथ अपने चांदी के गहने चमक सकते हैं [स्रोत: गुड हाउसकीपिंग , हफिंगटन ]।

लेखक का नोट: केचप कैसे काम करता है

केचप की मेरी शुरुआती यादें मेरे सुगंधित अंडे पर प्रचुर मात्रा में डालना उनके स्वाद को "बढ़ाने" के लिए शामिल हैं। (मैं क्या सोच रहा था ?! - लेकिन मैं इसे संयम से इस्तेमाल करता हूं और अक्सर सरसों, सालसा या मेरे नए पसंदीदा, श्रीराखा मेयो को पसंद करता हूं।

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