ये हैलोवीन कैंडी और बूज़ की बेस्ट पेयरिंग हैं
जैसे-जैसे हैलोवीन नज़दीक आता है, वैसे-वैसे वयस्कों को हर जगह सामान्य सवालों का सामना करना पड़ता है: जब वेशभूषा की बात आती है तो कितना सेक्सी होता है ? राक्षस बनने से पहले आप अपने बच्चों से कितनी कैंडी जब्त कर सकते हैं? और, सबसे महत्वपूर्ण बात, क्या आप शराब को उस चोरी की कैंडी के साथ जोड़ सकते हैं- और यदि ऐसा है, तो कोई इसे सर्वोत्तम परिणामों के साथ कैसे करता है ?
वह आखिरी बिट महत्वपूर्ण है, क्योंकि जिस किसी ने भी बटरफिंगर खाया है और फिर कुछ टैनिक कैबरनेट निगल लिया है, वह जानता है, कभी-कभी कैंडी गधे की तरह शराब का स्वाद बनाती है। यह अक्सर इस तथ्य के कारण होता है कि अधिकांश कैंडी-विशेष रूप से सामान जो आपको बच्चे के विशिष्ट कद्दू के आकार के हेलोवीन पात्र में मिलेंगे-अधिक संरचित डेसर्ट के विपरीत, बहुत अधिक चीनी है। लेकिन निराशा न करें - आप शराब को कैंडी के साथ बिल्कुल जोड़ सकते हैं। इसके लिए केवल दो सरल नियमों का पालन करना है:
यदि आप अपने कैंडी छिपाने की जगह में गोता लगाने के लिए तैयार हैं और इसके साथ अच्छी तरह से जाने वाली कुछ शराब ढूंढते हैं, तो अधिक उन्नत कैंडी अनुभव की कोशिश करने के लिए यहां कुछ बेहतरीन जोड़ियां हैं I
स्किटल्स- और विशेष रूप से खट्टे स्किटल्स- में एक तीखा, अम्लीय स्वाद होता है, और सोममेलियर सामंथा वॉल के अनुसार , आप अपनी जोड़ी में उस स्तर की अम्लता का मिलान करना चाहेंगे। यह उल्टा लग सकता है, लेकिन अम्लीय स्वादों को बाँधने से वे मीठे को उजागर करते हुए तुलनात्मक रूप से कम आक्रामक लगते हैं। वह तीखा मिठास के इन छोटे निवाला के पूरक के लिए नोवा 7 की तरह एक ऑफ-ड्राई, उच्च अम्लता मस्कट की सिफारिश करती है । यदि आपके पास सटीक नोवा स्कोटियन वाइन खोजने में कठिन समय है, तो अपने स्थानीय वाइन प्यूरीवेटर से "ऑफ-ड्राई, हाई एसिडिटी वाली हल्की स्पार्कलिंग वाइन" के लिए पूछें।
किट कैट सुपर स्वीट हैं, एक शुगरी कुकी वेफर के ऊपर एक शुगर मिल्क चॉकलेट के साथ। सोमेलियर सामंथा वॉल उस चॉकलेटी मिठास के पूरक के लिए एक उच्च अल्कोहल सामग्री के साथ एक गहरे रंग के बंदरगाह (यानी, लकड़ी के बैरल में वृद्ध लाल अंगूरों से बना एक बंदरगाह, फिर एक स्वाद प्रोफ़ाइल प्राप्त करने के लिए मिश्रित) की ओर इशारा करता है। इस शराब की उच्च शराब आपके मुंह में चॉकलेट को एक पिघले हुए भंवर में बदल देगी, जबकि एक पीले रंग के बंदरगाह के अखरोट के लहजे अच्छी तरह से वेफर वाले हिस्से को रेखांकित करेंगे। आपको आश्चर्य होगा कि आप अपने किट कैट के साथ अपने पूरे जीवन में पोर्ट क्यों नहीं कर रहे हैं।
सॉमेलियर जेफ एंडरसन के अनुसार, रूबी पोर्ट एक फोर्टिफाइड डेज़र्ट वाइन है, जिसका अर्थ है कि यह बहुत अधिक अल्कोहल (18% -22% ABV) है, जो इसे स्निकर्स बार के साथ एक आदर्श जोड़ी बनाता है । स्निकर्स बार चॉकलेट, कारमेल और नट्स से बने होते हैं। उसके काटने के साथ अपने मुंह में कुछ रूबी पोर्ट छिड़कने से न केवल मिठास बढ़ जाएगी, बल्कि फल की एक परत भी जुड़ जाएगी - विशेष रूप से, चेरी और जामुन - आपके स्निकर्स के अनुभव को पूरी तरह से अद्वितीय में बदल देंगे।
वाइन उत्साही के फियोना एडम्स के अनुसार , आपके मूंगफली-मक्खन की अच्छाई के साथ जोड़ी बनाने का एक और विकल्प शेरी है, विशेष रूप से अमोन्टिलाडो- एक अतिरिक्त डरावना हेलोवीन मेटा संदर्भ के लिए- या ओलोरोसो, जिसमें एक प्राकृतिक पौष्टिकता है जो बढ़ जाएगी और इससे बढ़ जाएगी पीनट बटर कप का फ्लेवर प्रोफाइल इन सर्वकालिक पसंदीदा कैंडीज में मिठास को संतुलित करते हुए।
एक अन्य मूंगफली-मक्खन-आधारित पसंदीदा, बटरफिंगर्स में रीज़ के पीनट बी टर सी अप्स की तुलना में थोड़ा अलग माउथफिल और स्वाद प्रोफ़ाइल है - कम मलाईदार और अधिक कुरकुरे। सोम्मेलियर जेफ एंडरसन का कहना है कि यह एक गहरे रंग के बंदरगाह के लिए एक और जीत है, जो बटरफिंगर को टॉफी और कारमेल नोट पेश करेगा। मूल रूप से, यहां कुछ बंदरगाह की चुस्की लेने से कैंडी के मूल स्वाद में वृद्धि होगी।
स्टारबर्स्ट जैसे चटपटे, फ्रूटी कैंडी अनुभव के साथ, आप एक अल्कोहल पेयरिंग चाहते हैं जो अम्लता का मुकाबला करते हुए फलों के स्वाद में हस्तक्षेप न करे। सोमेलियर सामंथा वॉल स्टारबर्स्ट्स को स्पैटलिस रिस्लीन्ग के साथ जोड़ती है, इसकी कम अल्कोहल और उच्च अम्लता के साथ, अनुभव में अनावश्यक फल मिलाए बिना आपके स्टारबर्स्ट्स की मिठास बाहर लाएगी। अंतिम परिणाम एक बढ़ा हुआ स्टारबर्स्ट स्वाद होगा।
आह, कैंडी मकई - अब तक की सबसे कम और सबसे कम पसंद की जाने वाली कैंडी। हम पूरे दिन बहस कर सकते हैं कि क्या इसमें "चीनी" के अलावा कोई अन्य स्वाद है, लेकिन आप इस कैंडी को कितना मीठा है इससे इनकार नहीं कर सकते। वाइन उत्साही के फियोना एडम्स के अनुसार , बुलबुले यहां मदद करेंगे - बुलबुले आपके मुंह से चीनी के लेप को साफ कर सकते हैं, अनुभव को तेज कर सकते हैं। एक कुरकुरा, फल-फॉरवर्ड प्रोसेको - हरे सेब के नोटों के बारे में सोचें - एक अच्छा विकल्प है।
चिपचिपी कैंडी चीनी के उच्च स्तर के लिए एक तरफ़ा टिकट है, और आप सोच सकते हैं कि उन्हें वाइन के साथ पेयर करना असंभव होगा। लेकिन मेलियर मैथ्यू कॉनवे के अनुसार , चिपचिपी कैंडीज बहुत ही खनिज चार्डोनने के साथ वास्तव में अच्छी तरह से जोड़ी जाती हैं, जो टिसोट से पैचवर्क चार्डोनने की तरह शर्करायुक्त चिपचिपापन का प्रतिकार करती हैं।
